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    教研活動
    環(huán)境工程學院舉辦《淮揚名菜制作》校級公開課
    發(fā)布時間:2021-11-12 10:35:29作者:熱度:

    11月3日下午,由教學與科研處主辦、環(huán)境工程學院承辦的芮明老師《淮揚名菜制作》校級公開課在11樓三樓烹飪實訓室如期開講。環(huán)境工程學院副院長殷勇、王靜及烹飪教研室教師參加了本次公開課的聽課、評課。

    本次課采用了一體化課程教學模式,分為課前、課中和課后三個教學環(huán)節(jié)。應用項目教學法、任務驅(qū)動法、情境導入法、實踐演示法、問題探究法、角色扮演法等教學方法。

    課前發(fā)布項目學習任務、微課視頻和學生工作頁,學生自主學習探究。課上老師對教學重點進行回顧,針對教學難點通過課堂演示和詳細的講解強調(diào)操作要領。




    學生實操前芮老師從安全、衛(wèi)生等方面進行強調(diào),突出對學生綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。整個課程設計體現(xiàn)了學生為主體,教師為輔助的原則,充分鍛煉學生在任務中主動探究自主學習的能力,提高了學生的專業(yè)知識與技能水平,體現(xiàn)了“理實一體化”教學理念。

    公開課結(jié)束后,烹飪教研室組織了點評,對本次課給予了高度的贊揚和認可,同時也提出了一些中肯的意見和建議。

    信息來源:環(huán)境工程學院

    文字:王靜 | 攝影:王靜 | 編輯:李爽 | 審核:張玉春


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